■消費者にとって食品のナチュラルさの重要性:系統的レビューの結果

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The importance of food naturalness for consumers: Results of a systematic review
Sergio Román et al.,
Trends in Food Science & Technology Volume 67, September 2017, Pages 44-57
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422441730122X

食品や食品技術の受容には消費者のナチュラルさという認識が重要である。いくつかの研究で消費者調査を行っている。32ヶ国85348人の消費者を含む72の研究をレビューした。

その結果、消費者にとって「ナチュラルさ」は非常に重要であった。

(消費者がどれだけマーケティングに毒されているかということ。農業は自然ではないのに)

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